建国以来，我国对酒类产品的征税，不论是货物税、工商统一税、工商税或是产品税，其征收制度基本相同，主要特点是：1、从价计征；2、高价高税；3.扣除包装物征税，这一征税制度在及时、稳定地取得财政收入、发挥税收调节酒的生产、消费方面起到了较好的作用。

国家为了限制高消费、维护市场秩序、增加财政收入，1988年7月开始采取了放开名酒价格和调整部分粮食酿酒价格的措施。为配合价格改革措施的实的，税收上也作了相应的调整，一方面，提高了粮食酿酒的产品税税率，将对酒提价部分征收的和提高税率而增加的产品税收入，全部收归中央财政；另一方面，又对提价部分的专项收入，除对超过计税基础价的部分的专项收入留归地方与企业平分外，其余全部收为中央财政。这一政策的实施，对调整产业结构，控制粮食酿酒业的盲目发展，限制消费，解决中央财政困难等方面，取得了一定的积极效果。但是，在实际执行中也暴露出一些问题。

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