在我国，屠宰税是一个历史悠久的税种。新中国成立后，1950 年1 月，中央人民政府政务院颁布《全国税政实施要则》，将屠宰税列为全国统一开征的税种。同年12 月，中央人民政府政务院颁布《中华人民共和国屠宰税暂行条例》，统一全国屠宰税制。1993 年12 月25 日，国务院在批转国家税务总局《工商税制改革实施方案》的通知中规定，将屠宰税下放给地方管理。

屠宰税，是对税法列举的几种牲畜，在发生屠宰行为或收购牲畜行为时，向屠宰单位和个人征收的一种税。初看上去，屠宰税是一个比较简单的税种，但其实不然。屠宰税的征收工作因其征收地域广、征收额零星、征收对象众多、征收任务重而成为税务部门一项充满艰难困苦的工作。“踏遍千山万水，走进千家万户，说尽千言万语，历尽千辛万苦。”过去流传的这几句话，是对农村税务专管员收税艰辛的描述，更是征收屠宰税专管员的工作写照。在农村偏远的地方，有时为收几块钱的屠宰税，要跑几里、十几里的山路。

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