一、经营生猪市场的现状

1984年国家开始放开生猪经营，1985年安徽省放开了生猪收购价格，取消了派购。1988年以来，我省大部分地区又先后放开了销售价格。至此，个体屠商蜂起，据统计，目前我省个体屠商达20100多户(包括有证和无证的)，经营、屠宰生猪市场形成了以私人屠商为主、食品企业为辅兼有农民和集体伙食单位自宰自食的新格局。据统计，1990年安徽省出栏肉猪头数为1032万头，其中出售头数为743万头，自宰289万头。出售的头数中，由食品企业收购的为105万头，占14%，个体屠商经营约占625万头，占84%。从目前市场售肉量所占比重看，县以下个体屠商售肉量占整个市场售肉量的90%，食品公司系统只占10%；城市个体屠商也占85%左右，而食品部门仅占15%左右。

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