餐饮娱乐业是地方税收的主要税源之一，但却以其经营灵活多变、现金交易为主的特点，存在着税收定额偏低、“假发票”屡禁不止、做“两套账”搞虚假申报等税收问题，成为税收征管的重点和难点，因此，如何实施对餐饮娱乐业的税收稽查是各级稽查部门都在探讨的课题。

针对上述问题，四川省地方税务局稽查部门组织人力集中对一些餐饮娱乐业实施了税务稽查，取得一定成效，他们采取的主要方法是：

一、了解生产经营情况，掌握第一手资料。由于税务稽查部门在日常工作中，与被查对象接触少，了解情况不多，因此在实施稽查前，尽可能从各种渠道掌握被查户的第一手资料，为下一步工作打好基础。检查前应掌握的内容主要有：一是申报及纳税记录，看纳税情况有无异常现象，是否被税务机关查处过；二是定额发票的购买和使用情况，正常经营期间的用票数量；三是经营规模、营业面积的大小、从业人员的多少；四是经营方式。如点菜式、自助式、凭票消费、计算机收款等。

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