产品税是对农，林、牧、渔、工、矿等产品所征收的税，是中国历史上最早出现的一类主要税种。它始于夏商周三代的贡赋，继而关市之赋、山泽之征、盐铁之税，都是国家依靠政治权力向所属居民，强制地、无偿地征集产品供其使用的一种手段。

随着生产力的发展，物质资料的生产种类越来越多，生产经营方式日趋进步、而产品税的税种随之增加，征税制度也逐渐完善。汉代开征酒税、渔税；唐代开征茶、竹、木、漆等税；宋代对金、银、铜、铁、锡、铅、水银、硃砂等征收矿产税；元代扩大土产税的征收范围，如对煤炭、蒲苇、羊皮、柳、柴、磁、姜等都征税；明代征商税，主要是对于工业产品和商运货物进行征税；清初征常关税，即于内地设关卡征收货物通过税，主要是衣物、食物用物和杂货四项，还对手工纺织业征收机织税。

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